蔚县大饼怎么做

蔚县大饼是中国山西省蔚县的传统风味小吃。它外形金黄酥脆，内部软糯香甜，是蔚县的地方特色美食，也是当地人民的最爱。下面就是制作蔚县大饼的详细步骤。

所需材料：

- 面粉：500克

- 酵母：10克

- 温水：适量

- 白糖：50克

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将面粉和酵母倒入一个大碗中，慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不黏手。然后，用盖子将碗盖上，让面团发酵约1小时。

2. 在面团发酵的时候，准备一个小碗，将白糖和适量的食用油混合在一起，搅拌均匀，备用。

3. 在面团发酵好后，将其取出，揉搓一段时间，使其变得更加光滑。然后，将面团分成小块，每个小块约30克左右。

4. 取一个小面团，在案板上用擀面杖将其擀成薄饼的形状，然后用刷子将事先准备好的油糖混合涂抹在饼的上面。

5. 将涂抹了油糖的小饼卷成卷状，然后用擀面杖擀平，使其变得更薄。

6. 将擀平的薄饼放入烤箱中，以180度的温度烘烤约10分钟，或者直到饼的表面变成金黄色。

7. 将烤好的饼取出，待其冷却后即可享用。

这就是制作蔚县大饼的方法。制作蔚县大饼虽然简单，但是要注意面团的发酵时间和火候的掌握，这样才能做出口感酥脆、香甜可口的蔚县大饼。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，蔚县大饼都能给人带来美味的享受。如果有机会，不妨尝试一下制作蔚县大饼，体验一下这道传统美食带来的乡土风味。