南宁的柠檬鸭怎么做的

南宁柠檬鸭是广西地方特色菜之一，以其酸爽的味道和金黄酥脆的外皮深受人们喜爱。下面是制作南宁柠檬鸭的一种传统做法：

材料：

- 鸭子1只

- 柠檬2个

- 姜块3片

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 白糖1勺

- 盐适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 鸭子首先要宰杀和去毛，洗净后备用。柠檬切片备用。

2. 将鸭子放入锅中加入足够的水，放入姜片、料酒煮沸，去除血水后倒掉。

3. 将烧开的水倒掉后，将鸭子放入锅中加入足够的清水煮沸，煮出浮沫后再去掉鸭子上的油脂。

4. 把鸭子捞出后剁成块状备用。

5. 在一个干净的容器内将料酒、生抽、白糖、盐、鸡精混合均匀，将鸭块倒入容器中，均匀腌制搅拌几分钟。

6. 另起锅烧热油，将腌制过的鸭块沥干后放入锅中炸制，炸至金黄酥脆后捞出备用。

7. 另取一锅放足够的油，将柠檬片放入油中煎至微黄，加入少许盐搅拌均匀。

8. 将炸好的鸭块放在盘子中，铺上煎好的柠檬片，淋上柠檬煎过的油即可。

南宁柠檬鸭的制作不仅要求鸭子肉质鲜嫩，更要求酸甜的柠檬可以与鸭肉产生完美的嫁接，呈现出酸爽可口的味道。搭配上香脆的外皮，更加突出了这道菜的独特魅力。无论是在家中烹饪还是在南宁当地的餐馆品尝，南宁柠檬鸭都是一道不可错过的美食。